あなたと食べたいパフェ茶漬け(4)


上がけ

調理中15
クリームと抹茶

上がけは,「お茶漬け」だけにみずみずしいものがいいだろう,ということで,ババロアにしました。市販のミックスを溶かします。ここで,少量を分け取り,抹茶で色付けしておきます。続いて,残りを説明書通り火にかけます。



調理中16
加熱後

あら熱を取った後,缶詰めのフルーツミックスを合わせます。ここで一つ心配なことが…ババロアが,固まる前に,さっきの仕切りのケーキをぐちょぐちょにしてしまわないだろうか…ということ。



調理中17
2時間後

そこで,ババロアミックスのうち,量的に丼にかけられない分だけを,先に冷蔵庫で冷やしてみました。予備実験ですね。結果,室温では固まらず,冷蔵庫に入れてから30分で流動しなくなり,2時間もあれば十分固まることがわかりました。これで,まぁ何とか大丈夫そうか,というめどが立ちました。



調理中18
本番

いよいよ,丼にババロアミックスが注がれます。これを冷蔵庫で2時間冷やします。



調理中19
最終段階

2時間後,ババロアは無事固まったようです。下の土台も崩れていません。次に,固まったクリームババロアの上に,さっき別にしておいた,抹茶色のババロアミックスをかけます。

この時点で,6月15日3時。5時に,抹茶ババロアも無事固まったのを見届け,眠りに入りました。